石花菜簡介

(1)石花菜(Gelidium amansii)的藻體呈紫色,是一種生長在海蝕平台的藻類,體高通常為10~15公分,亦有10~25公分者,呈葉狀或線狀,叢生羽狀,分枝纖細,每年5~7月為其盛產期。


(2)為我國洋菜業之主要原料,同時也是東北角海域最具經濟性價值之藻類。分佈海域為日本、馬來群島、印度洋及大西洋,台灣北部自基隆至外澳一帶沿海及澎湖均有出產。生於低潮線附近或漸深帶(15公尺)之岩石上。


(3)可曝晒漂白後,提煉成洋菜食用及工業用,食用時將水煮沸放入乾燥的石花菜,待凝結後切成塊狀調入糖水、檸檬即可,具有清熱降火的功效。


(4)目前採摘石花菜多為沿海婦女的家庭副業,春季至夏初為盛產期,家家戶戶曝晒石花菜成為貢寮沿海一項特殊的景觀。


(5)石花涷與愛玉涷在色澤、外表上極為相似,在口感方面也頗相近,但在口味上一個帶有海的氣味,一個屬於山的味覺,南轅北轍,各有千秋。


 



石花菜功用

(1)石花在『本草綱目』中亦有記載,可食用。

(2)日本人稱石花菜為天草,經過凍結再乾燥的製品為洋菜(日本稱為寒天)。

(3)本藻類為日本人喜愛之海中寶飲料,石花菜據日本醫學博士"谷津三雄"常年研究指出,此藻類含有豐富的藻紅素,藻藍素及維生素B1、B2、礦物質、鉀、碘、鈣等。

(4)能促進新陳代謝、調整體質、養顏美容、幫助維持消化機能、退火、使大小便順暢、促進食慾、青春永駐。是勞動者、上班族、素食者、男女老幼不可缺少的清涼飲料。

(5)為低熱量、體積大的食物,可滿足口慾及增加飽足感 (醫師推薦糖尿病患者食用)


 


使用方法>>

    將石花菜用水洗淨後,放入鍋內添加水約2加侖,再以大火煮開,然後用小火熬1個小時,熬到水像黏膠狀,即再用紗布過濾,再依個人口味加果汁、牛奶、咖啡、梅子、糖、鳳梨...等口味。冷卻後冷藏即可成美味可口的石花凍,好吃哦!


以上資料摘自:
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每年端午節前後,老爺在外木山海邊釣魚及“下海”採石花


採回來後,經過7天~~~泡水及曝曬


從採回的紫色漸漸變成淡褐色


 



 


再包裝成小袋,適合一次煮的量,也方便儲存~~~




 


剛開始以大火煮開(記得要放1~2茶匙的白醋)煮的時候最好在旁監視,以免煮開時瞬間溢出!


 



 


再蓋上鍋蓋以小火燉約 1 小時~~~


 



 


用濾網過濾渣子,趁熱加糖溶化


再擠一顆檸檬加入


冰涼後就是好吃的檸檬口味石花凍!




 


一鍋的量不只這幾碗啦!


天氣熱,其它的被吃下消暑了~~~


炎炎夏日,來杯消暑聖品,您如何消暑呢?



 

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